Un gâteau chocolat coco réussit quand le cacao reste intense, que la noix de coco apporte son parfum sans assécher la mie et que la cuisson s’arrête au bon instant. Cette version donne un gâteau …
Gâteaux
Afficher : 1 - 10 of 51 Articles
La ricotta en pâtisserie : cheesecake, cannoli et bonnes pratiques
Douce, légère et légèrement granuleuse, la ricotta est l’un des fromages les plus utilisés dans la pâtisserie italienne. Cheesecake à l’italienne, cannoli siciliens, crostata, beignets : elle apporte du moelleux sans la lourdeur d’un fromage …
Des gâteaux inspirés par la passion automobile
Les passionnés d’automobiles ne se contentent pas toujours d’admirer les carrosseries, les moteurs ou les lignes d’un modèle mythique. Leur univers peut aussi s’inviter à table, sous la forme de gâteaux spectaculaires, de biscuits décorés …
Réussir une ganache de couverture pour gâteau en pâte à sucre
Une ganache de couverture réussie crée une surface lisse, ferme et régulière sous la pâte à sucre. Elle protège aussi le gâteau de l’humidité, évite les bosses causées par la crème de garniture et offre …
Les desserts préférés des chauffeurs de taxi et livreurs
Attardez-vous un instant sur la banquette arrière d’un taxi ou derrière le siège d’un utilitaire de livraison : une atmosphère singulière, des kilomètres avalés, des horaires hachés… Mais aussi des petites pauses volées, garnies de …
Desserts du monde : recettes gourmandes et accessoires pour voyageurs
Voyager, c’est goûter à l’ailleurs, s’imprégner de couleurs, d’arômes et surtout… de douceurs inoubliables ! Les desserts inspirés des voyages suscitent un engouement inédit : sur les réseaux sociaux, la tendance explose avec une hausse …
Desserts gourmands et équilibrés pour futures mamans
La grossesse rime souvent avec bouleversements, surprises… et fringales sucrées ! Entre les envies de douceurs soudaines et le désir de prendre soin de son alimentation, il est tout à fait possible de concilier plaisir …
Protéger son patrimoine culinaire : conseils financiers pour pâtissiers
La pâtisserie, c’est avant tout une passion qui se transmet de génération en génération, un art français envié dans le monde entier. Mais qu’on soit professionnel, artisan ou amateur éclairé, ce savoir-faire unique est aussi …
Les secrets des chefs pour transformer vos desserts maison
La pâtisserie maison s’offre un nouveau souffle : de plus en plus de passionnés ambitionnent de créer chez eux des desserts raffinés, dignes des plus belles tables gastronomiques. Selon une récente étude, 68% des Français …
Le gâteau nantais, spécialité incontournable de Nantes
Le gâteau nantais est bien plus qu’une simple pâtisserie. Cette spécialité emblématique de Nantes incarne l’héritage culinaire d’une région enjouée et riche en traditions. Avec son caractère unique, il parvient à séduire tant les gourmands …